Nasze Menu

Autorskie dania serwowane w Aksameet to finezyjne kompozycje smaków i aromatów, które zachwycają nie tylko wyrafinowaną formą podania, ale przede wszystkim głębią i oryginalnością. Każdy element menu dopracowany jest z najwyższą starannością, a sezonowe produkty najwyższej jakości stanowią bazę dla kulinarnej sztuki, którą tu się celebruje.

Przystawki

HALLOUMI I FIGA

Grillowany ser owczy z botwinką marynowaną w czarnym bzie podany z figą, orzechami oraz ziołami

52,-

SĘKACZ, CZOSNEK I GRZYBY

Klasyczny sękacz od Pana Jerzego z Białegostoku, wypiekany tradycyjną metoda od pokoleń w Jego rodzinie. Podany z świeżymi grzybami smażonymi na

maśle oraz kwaśną śmietaną z czarnym czosnkiem

45,-

TATAR WOŁOWY

Z klasycznymi dodatkami : ogórek małosolny, gorczyca, szalotka.

Podany na pieczywie z grillowanym piklowanym ogórkiem, kremowym żółtkiem, świeżym chrzanem oraz ziołami

58,-

ŚLIMAKI I SZPIK

Ślimaki z polskiej hodowli w klasycznym stylu z białym winem, świeże grzyby z dużą ilością ziół, podane z pieczonym szpikiem wołowym i pieczywem

49,–

Zupy

ZUPA WŁÓCZYKIJA Z PYZĄ

Jesienna zupa jarzynowa inspirowana postacią z bajki „Muminki”, pyza z kaczką oraz świeże zioła

32,-

ZUPA RAKOWA

Krem rakowy z szafranem, słodka śmietana, świeże ryby morskie, owoce morza oraz świeże zioła

36,-

Dania Główne

STEK RIB EYE NOWA ZELANDIA

Sezonowany 7 tygodni Rib Eye Stek 300g, Podajemy go z ziemniakami w mundurkach z „ogniska” – chrupiące z zewnątrz, kremowe w środku.

Do tego świeża, ziołowa salsa chimi-churri, która dodaje daniu świeżości i wyrazistości, oraz intensywny, aksamitny demi-glace, który spaja całość

głębokim, mięsnym akcentem.

130,–

„ŚLĄSKIE GRZYBY” Z DYNIĄ

Kluski Śląskie z smażonymi grzybami, pieczoną dynią z sumakiem i tonką, lokalny ser owczy „ciągutka” z Serowarni Długołęka, podane z sałatką z rukwi

wodnej i zielonego jabłka

71,-

FISH & TŁUCZONE

Filet z karmazyna w chrupiącym cieście z aioli pieczonej papryki podane z tłuczonymi ziemniakami z chorizo i bobem

92,–

KURCZAK W SOSIE ŚMIETANOWYM Z TRUFLAMI

Danie inspirowane klasyczną kuchnią Francuską „Povlet de Bresse’a la creme et aux mowilles”

Pieczona pierś z kurczaka w maśle i śmietanie, świeże grzyby na maśle, gotowana fasola, świeża czarna trufla

Podana z zieloną sałatką, dresing z kwiatów czarnego bzu

69,-

JAGNIĘCINA OD TADKA (comber z kością 150/160g)

Jagnięcina od Tadka z Dębowca podana w klimacie „Greckich wakacji” z grillowanymi warzywami, salsą z oliwek i kaparów, pieczywem oraz świeżymi

ziołami

119,-

Desery

NALEŚNIKI ZE ŚLIWAKAMI

Klasyczne naleśniki na maśle podane ze śliwkami i aksamitnym koglem-moglem

35,-

MŁODY ORZECH

Parfait z młodych orzechów laskowych z mleczną czekoladą podany z sosem kawowo-karmelowym, uwieńczony kilkoma kroplami oleju z pestek dyni

35,-

DESKA SERÓW

Selekcja 4 rodzajów serów lokalnych dostawców podane z pieczywem, masłem oraz bakaliami naszego pomysłu